Ce serait plutôt la définition qui flotte au gré de la subjectivité, si vous refusez d'en fixer une. Pour répondre à votre première question, bien sûr, l'amour est une réalité. En fait, c'est une multiplicité de «réalités», justement, parce que le mot peut s'appliquer à presque n'importe quoi:
J'aime ma blonde
a) j'aime la baiser
b) j'aime lui parler
c) j'aime la façon dont je pense à elle
d) j'aime qu'elle semble m'aimer
e) all of the above
J'aime le gâteau au chocolat
J'aime le concept d'amour
J'aime ma mère
J'aime dieu
Je m'aime moi-même
J'aime mon chien
J'aime Tout (Krisnamurti)
J'aime rien (Schopenhauer)
etc.
Cela dit, il est empiriquement observable que la plupart des gens rapportent ressentir une forme ou l'autre d'une chose qu'ils appellent «amour» selon l'usage culturellement approprié du mot.
Pi après?