Mais l'auteur veut sans aucun doute montrer que de tout façon le cerveau "tourne" tout le temps. Il aurais pu mettre 1%. L'essentiel n'étant pas le nombre donné mais le fait que l'activité éléctrique du cerveau soit constante.
C'est d'ailleurs pour cela qu'il utilise en début de phrase "minimalement". Ca veut dire : "en simplifiant et en utilisant un chiffre pour que tout le monde comprenne".