"Ensemble des connaissances, d'études d'une valeur universelle, caractérisées par un objet et une méthode déterminés, et fondées sur des relations objectives vérifiables"
Qu'est-ce que ça veut dire ? La science s'est doté d'une méthode, que l'on nomme méthode scientifique, qui permet de concevoir des propriétés universelles de l'univers.
Propriétés universelles: propriété qui ne dépendent pas de l'être humain, de la pensée ou de la conscience. (N.B. les histoires de mécanique quantique et conscience ne sont que des questions philosophiques à ce jour).
Méthode scientifique: consiste à analyser un problème avec une méthode stricte et fiable en principe. Elle est constituée des quatres étapes suivante:
- identification du problème à résoudre
- formulation d'une hypothèse
- élaboration d'une méthode de vérification de l'hypothèse fondée sur la logique et la raison suivie de la vérification comme tel.
- conclusion: acceptation, rejet ou modification de l'hypothèse. Dans les trois cas, il faudra généralement identifier des axes de recherches futurs, vérifications supplémentaires dans le premier cas (en pratique, ça veut dire publication des résultats afin que d'autres scientifiques jugent des résultats et en approuvent (ou désaporouvent) les conclusions. Dans le second et troisième cas, il faudra retravailer les hypothèses et recommencer l'expérimentation, jusqu'à satisfaction ou que mort s'en suive ;-).
Cette définition est à mon avis plutôt générale. C'est-à-dire qu'elle s'applique aussi bien aux sciences humaines qu'aux sciences fondamentales. Si on veut parler de science fondamentales, il faut ajouter des critères:
- il faut bien souvent vérifications quantitatives
- reproductibilité (très très très très ... très important)
- cohérence avec d'autre résultats et domaines scientifiques
- etc.
C'est à peu près ça...