La guerre fromagère avec la Belle Province ?

[Achille Talon]

Bonjour/Bonsoir tout le monde.

Alors là, c'est le conflit sans fard : Le meilleur camembert du monde est québecois

Mon pauvre petit -estomac- de français de France en est tout retourné

Plus sérieusement, comment se fait-il, nonobstant qu'un produit défini avec une appellation non protégée et générique mais qui me paraissait quasi immuable puisse se transformer en diverses déclinaisons : lait cru, lait pasteurisé moulé à la louche, industrielle, etc...

Et du coup, la question sceptique que je me pose est : Peut-on encore faire confiance à une appellation quelle qu'elle soit, surtout implantée dans l'esprit des consommateur sans se faire tromper ? Que veulent vraiment dirent les marque, les appellations, les produits authentiques du terroir ?

Bon, en attendant, je me coupe un beau morceau de baguette et me sert un verre de vin en mangeant un bout de clacos

[Invité]

Dur réveil pour les Français.

I.

[Florence]

Dur réveil pour les Français.

I.

Certainement pas aussi dur que lors de la découverte de cette horreur helvétique :

Les amateurs apprécieront les divers degrés d’affinage du Camembert Suisse Classique : jeune – trois à quatre semaines avant la date limite de consommation – son bouquet est doux et frais, son coeur blanc et ferme *. À demi-affiné, son goût est plus prononcé et sa consistance plus crémeuse **. À point, le Camembert Suisse Classique développe un moelleux extraordinaire à température ambiante ***. Il exhale un agréable bouquet de noisette ****. Un vrai plaisir ! *****

* = Plâtreux, totalement dépourvu de goût ou d'odeur. Peut être utilisé pour boucher les trous de vis dans les murs avant peinture.
** = Un peu plus mou, toujours plâtreux, sans goût, mais commence à sentir. Pour trous et fissures en extérieur.
*** = On arrive à faire une empreinte en appuyant fort avec le doigt. Toujours plâtreux, sans goût, sent trop fort pour le bâtiment. A utiliser comme répulsif pour la vermine au jardin.
**** = peut-être une variété de noisettes transgéniques ...
***** = comme farce et attrape pour un convive français qu'on n'aime pas trop ...

[Cartaphilus]

Salut à tous.

Alors là, c'est le conflit sans fard : Le meilleur camembert du monde est québecois

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés.

Sic transit gloria mundi...

[Kant Locke]

Dur réveil pour les Français.

I.

Certainement pas aussi dur que lors de la découverte de cette horreur helvétique :

Les amateurs apprécieront les divers degrés d’affinage du Camembert Suisse Classique : jeune – trois à quatre semaines avant la date limite de consommation – son bouquet est doux et frais, son coeur blanc et ferme *. À demi-affiné, son goût est plus prononcé et sa consistance plus crémeuse **. À point, le Camembert Suisse Classique développe un moelleux extraordinaire à température ambiante ***. Il exhale un agréable bouquet de noisette ****. Un vrai plaisir ! *****

* = Plâtreux, totalement dépourvu de goût ou d'odeur. Peut être utilisé pour boucher les trous de vis dans les murs avant peinture.
** = Un peu plus mou, toujours plâtreux, sans goût, mais commence à sentir. Pour trous et fissures en extérieur.
*** = On arrive à faire une empreinte en appuyant fort avec le doigt. Toujours plâtreux, sans goût, sent trop fort pour le bâtiment. A utiliser comme répulsif pour la vermine au jardin.
**** = peut-être une variété de noisettes transgéniques ...
***** = comme farce et attrape pour un convive français qu'on n'aime pas trop ...

Je ne sais pas si ça existe encore, mais il y avait aussi un fromage qui me faisait fuir à cause de son odeur, c'était 'La crotte du diable' , ça existait réellement

[Achille Talon]

Bonjour

Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés.

Sic transit gloria mundi...


Cela va donc de pis en pis , cette histoire !

Bon, d'accord je

[viddal26]

Je propose qu'on règle ça à l'arme atomilk.

[Florence]

Je ne sais pas si ça existe encore, mais il y avait aussi un fromage qui me faisait fuir à cause de son odeur, c'était 'La crotte du diable' , ça existait réellement

Le Shabziger. Peut-être mangeable en dilutions homéopathiques (150CH). La réelle raison pour laquelle Hitler a renoncé à envahir la Suisse, l'état-major helvétique ayant prévu d'en saupoudrer les frontières, édifiant de facto une barrière odoriférante impénétrable (ils ont finalement renoncé, craignant à la fois de contrevenir à la convention sur les gaz de combat et la décimation de la population autochtone, surtout les femmes, les petits enfants ainsi que l'intégralité de la population francophone et italophone).

[Achille Talon]

Je propose qu'on règle ça à l'arme atomilk.

Excellent !

Je ne sais pas si ça existe encore, mais il y avait aussi un fromage qui me faisait fuir à cause de son odeur, c'était 'La crotte du diable' , ça existait réellement

Le Shabziger. Peut-être mangeable en dilutions homéopathiques (150CH). La réelle raison pour laquelle Hitler a renoncé à envahir la Suisse, l'état-major helvétique ayant prévu d'en saupoudrer les frontières, édifiant de facto une barrière odoriférante impénétrable (ils ont finalement renoncé, craignant à la fois de contrevenir à la convention sur les gaz de combat et la décimation de la population autochtone, surtout les femmes, les petits enfants ainsi que l'intégralité de la population francophone et italophone).

La connaissance en matière de produits laitiers de Florence ne cesse de m'impressionner, étant d'une nature plutôt curieuse, j'avais déjà goûté le Balut et le surströmming donc je voudrais bien essayer le Shabziger un de ces jours....

[Florence]

La connaissance en matière de produits laitiers de Florence ne cesse de m'impressionner, étant d'une nature plutôt curieuse, j'avais déjà goûté le Balut et le surströmming donc je voudrais bien essayer le Shabziger un de ces jours....

Il ferait un condiment intéressant pour la fameuse Panade aux Morilles Chocolatées dont on trouve la recette * dans l'excellent ouvrage "Viva Papa" ...

* "On s'y prend un peu comme pour une pizza, tout est dans les proportions ... Vous faites revenir six oignons dans un litre de jus d'oranges ... Le moment délicat, c'est quand vous ajoutez la béchamel ... il faut éviter que le cacao ne forme des grumeaux ... "

[lefauve]

D'ici les réactions de la france n’ont pas passé inaperçu.

http://www.journaldemontreal.com/2018/0 ... romagedici

Mais bon, on ne va pas en faire toute un fromage

Les relations entre le Québec et la france on toujours été une rivalerie fraternelle.

Aujourd'hui c'est le fromage et demain ce sera le vin.

[lefauve]

Pour rassurer mes amis français que j’adore taquiner. Voici un article de vice qui prouve que l'on peut faire croire n’importe quoi à n’importe qui.

https://www.vice.com/fr_ca/article/434g ... ripadvisor

[PhD Smith]

j'avais déjà goûté le Balut

Et tu as apprécié ? J'avais vu un reportage sur la chaîne "Voyage" sur les Philippines où ce plat fait la fierté des locaux, au point que cette nourriture appréciée des mâles comme symbole de virilité est désormais aussi mangée par les femmes de petite vertu/libérées. C'est un plat fait pour exploser votre cholestérol.

et le surströmming

Je n'ai pas encore vu la page wikipédia, mais je gage qu'il s'agit de la viande islandaise faisandée de requin.
Réponse:

Spoiler

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Presque: c'est le hákarl

Et le fruit durian ?

[unptitgab]

D'ici les réactions de la france n’ont pas passé inaperçu.

http://www.journaldemontreal.com/2018/0 ... romagedici

Quand je lis dans l'article cette phrase "Le fromage québécois a ainsi surpassé l’Isigny, un camembert réputé de Normandie considéré comme la référence en la matière." Je ne m'étonne pas de la victoire du clacosse québécois, l'Isigny n'étant pas une référence c'est aussi un camembert au lait pasteurisé et industriel, bref qu'ils soient fabriqués en Normandie ou ailleurs ces machins à pâte molle et croute fleurie n'ont du camembert que le nom.

[Achille Talon]

j'avais déjà goûté le Balut

Et tu as apprécié ? J'avais vu un reportage sur la chaîne "Voyage" sur les Philippines où ce plat fait la fierté des locaux, au point que cette nourriture appréciée des mâles comme symbole de virilité est désormais aussi mangée par les femmes de petite vertu/libérées. C'est un plat fait pour exploser votre cholestérol.

et le surströmming

Je n'ai pas encore vu la page wikipédia, mais je gage qu'il s'agit de la viande islandaise faisandée de requin.
Réponse:

Spoiler

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Presque: c'est le hákarl

Et le fruit durian ?

Apprécié... eh bien c'est nourrissant sans le moindre doute et il y a un gout de poulet et d’œuf prononcé. Ma plus grande difficulté a été de m'enlever de l'esprit ce que je 'voyais' au moment de le manger... C'est l’idée que l'on se fait des choses qui nous paralyse souvent... enfin, je parle pour moi.

Pour le durian, c'est plutôt assez bon en fait. C'est l'odeur qui est épouvantable, à tel point qu'il est interdit dans certains endroits publics : transports, cinémas, etc...
Ils en font également des glaces , des sorbets, qui sont très bons - à mon goût -

Pour en revenir au fromage, j'avais goûté, il y a longtemps un fromage Corse artisanal, le puzza si je me souviens bien, qui laisse un goût inoubliable dans la bouche et vous pousse à aller immédiatement acheter une douzaine de brosses à dents afin d'essayer de vous en débarrasser

P.S Merci Florence, pour l'anectode culinaire talonnesque, du coup, je l'ai relu hier soir cet album.

[Cogite Stibon]

Les sources, amis sceptiques, vérifiez les sources.

Le camembert canadien a été jugé le meilleur du monde par le World Championshio Cheese Contest, un "concours international" dont 59% des juges sont états-uniens.

L'immense majorité des participants et des gagnants sont etats-uniens. Si on s'en tient à ce concours, les meilleurs ricotta, mozzarella, parmesan, feta, gouda, brie et paneer du monde sont américains.

Dans la catégorie camembert, on avait 10 états-uniens, 4 canadiens, 1 néo-zélandais, 1 danois et 1 français. Biais de sélection, peut-être ?

Ce n'est pas "le meilleur camembert est québecois", mais "un jury composé à 59% d'américains a désigné comme le meilleur un camembert québécois parmi 10 camembert états-uniens, 4 canadiens, 1 français et 3 d'autres pays".

[unptitgab]

C'est un peu comme le champion du monde de baseball désigné lors des world series, où seules des équipes américaines participent.

[Jean-Francois]

Les sources, amis sceptiques, vérifiez les sources

Jaloux et mauvais perdant.

Jean-François

[Denis]

Jaloux et mauvais perdant.

Faut quand même reconnaître aux Français le mérite d'avoir inventé le camembert. C'est pas rien. Les Québécois ont simplement amélioré la recette.

C'est pareil avec la pizza. Inventée par les Italiens et améliorée par les Québécois.

Denis

P.S. C'est encore pareil avec les Grecs et la philosophie.

[lefauve]

Il y a eu une évaluation par un goûteur réputé au Québec, et il à rétabli les fait,

Le meilleur Cammembert est toujours français.

http://www.journaldemontreal.com/2018/0 ... -quebecois

Ce fût néanmoins comique de voir les réactions.

[Cogite Stibon]

Jaloux et mauvais perdant.

Oui, et alors ?

[Cartaphilus]

Salut à tous.

N'en déplaise à Cogite Stibon, les juges américains ne sont pas si ethnocentrés que cela...

2018 WORLD CHAMPION
Michel Touyarou
Esquirrou
Savencia Cheese USA/Mauleon Fromagerie
France
Champion Round Score: 98.376

Eh oui, le meilleur fromage au monde en 2018 serait un Ossau-Iraty, de la fromagerie des Chaumes à Mauléon-Licharre, Pyrénées-Atlantiques, France...

Bien que l'on puisse douter de la connaissance de certains Américains quant à la géographie et la production des fromages français !

[Achille Talon]

Il y a eu une évaluation par un goûteur réputé au Québec, et il à rétabli les fait,

Le meilleur Cammembert est toujours français.

http://www.journaldemontreal.com/2018/0 ... -quebecois

Ce fût néanmoins comique de voir les réactions.

Monsieur Lefauve !

Vous avez osé écrire camembert avec deux MM. Je me sens offensé
Vous conviendrez donc qu'un duel est inévitable. Etant l'offensé, j'ai le choix des armes et je vous défie donc
à la dégustion du Camembert rôti

P.S Cela fonctionne très bien aussi sur un barbecue.

[LoutredeMer]

Bientôt, la Poutine au camembert (ou "Tartiflette québecoise")...

[Jean-Francois]

Eh oui, le meilleur fromage au monde en 2018 serait un Ossau-Iraty

Qu'est-ce que c'est bon, l'Ossau-Iraty... tellement bon qu'on ne dirait pas que c'est un fromage français typique comme le Vache-qui-rit ou le Babybel.

Jean-François