Il y a des organes asymétriques (et encore, il faudrait étudier leur formation embryonnaire pour déterminer s'ils sont vraiment asymétriques à leur début), mais les yeux, eux se sont formés à partir d'un système qui est symétrique, le système nerveux. C'est donc normal qu'il y en ait deux. Je ne vois pas en quoi ce fait pourrait constituer un quelconque argument contre l'évolution.