Le dogmatisme dans la bouffe

[dom.]

Il existe un autre dogmatisme culinaire c'est le "cinq fruits et légumes par jour".

Il est né d'une étude qui n'a pas été reproduite par d'autres chercheur, et sa méthode est biaisée: des personnes ont pris des compléments alimentaires sensés remplacer cinq fruits et légumes par jour. Donc tout ce que cette étude tend à prouver c'est que si on prend les compléments alimentaires en questions la santé est meilleure.

Prendre cinq fruits et légumes par jour ça ne peut pas être mauvais pour la santé, mais que votre entourage vous rabache ça tous les jours et vous flique, c'est mauvais pour la tête.

[Cogite Stibon]

Il existe un autre dogmatisme culinaire c'est le "cinq fruits et légumes par jour". [...]

Je ne savais pas ça. Tu as les références de cette étude ?

[Etienne Beauman]

Je ne savais pas ça

Je suis sceptique... l'oms ne se baserait que sur une seule étude pour faire ses recommandations ?

"Le rapport d’une consultation d’experts OMS/FAO publié récemment sur l’alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques, fixe les objectifs en matière de nutriments pour la population et recommande une consommation d’un minimum de 400 g de fruits et légumes par jour pour la prévention des maladies chroniques telles que les cardiopathies, le cancer, le diabète et l’obésité."

[Pepejul]

Ce n'est pas "5 fruits et légumes par jour" mais "5 portions de fruits et légumes".... ça change tout !

[Christian]

Il existe un autre dogmatisme culinaire c'est le "cinq fruits et légumes par jour". [...]

Je ne savais pas ça. Tu as les références de cette étude ?

De mon côté, tout ce que j'ai trouvé c'est cet article du British Medical Journal qui dit que 5 portions sont suffisantes. C'est une méta-analyse de seize études portant sur 833 234 personnes, sur une durée de 4,6 à 26 ans durant laquelle 56 423 participants sont décédés. Dans le résumé de L'Express, il est mentionné également que:

Aucune différence notoire de mortalité n'a été notée entre des végétariens et des non-végétariens britanniques.

Christian

[Cartaphilus]

Salut à tous.

Il existe un autre dogmatisme culinaire c'est le "cinq fruits et légumes par jour".

Il est né d'une étude qui n'a pas été reproduite par d'autres chercheur, et sa méthode est biaisée: des personnes ont pris des compléments alimentaires sensés remplacer cinq fruits et légumes par jour.

Il s'agit sans doute de l'étude SU.VI.MAX déjà évoquée sur le forum ; on pouvait y lire :

5 fruits et légumes courants par jour apportent facilement les doses qui ont été utilisées dans SU.VI.MAX (pour le bêta-carotène et la vitamine C).

Cette phrase avait été dicutée par l'AFIS.

Mais très récemment, est parue dans le British Medical Journal une étude qui tend à confirmer que la consommation de « cinq fruits et légumes par jour » serait un facteur de baisse de mortalité, notamment par cancers et maladies cardiovasculaires, sans effet bénéfique supérieur au-delà de ce chiffre.

Edit : partiellement devancé par Christian.

[Cogite Stibon]

Merci