Le retour du Brigand

[thewild]

Bonjour !
Pour apporter ma petite pierre à cette discussion toute en objectivité, j'aime beaucoup l'Etivaz (la Tête des Moines et le Gruyère aussi bien-sûr, mais l'Etivaz est un peu moins connu hors de Suisse je pense).

[Florence]

Bonjour !
Pour apporter ma petite pierre à cette discussion toute en objectivité, j'aime beaucoup l'Etivaz (la Tête des Moines et le Gruyère aussi bien-sûr, mais l'Etivaz est un peu moins connu hors de Suisse je pense).

Surtout parce qu'il s'agit d'une petite production dans la gamme des Gruyères, que l'on ne trouve pas partout ni tout le temps, même en Suisse.

[Sainte Ironie]

Tiens, puisqu'on est sur le sujet, quelqu'un pourrait conseiller un bon fromage pour aller avec des nachos ? Si possible, un qu'on puisse trouver en grande surface.

Bon retour, Brigand.

[Dominique18]

Epoisses ou Maroilles, assurément.
Il n'y a pas mieux!

[Inso]

Je profite de la présence de deux experts en fromages suisses pour poser une petite question :
Quand j'étais petit, on allais de temps en temps chez une vielle tante en Suisse qui me faisait des tartines de beurre avec un saupoudrage de fromage. Un vrai régal.
Le fromage (en poudre) était dans un petit pot conique en carton. Le fromage était verdâtre et d'un goût fort et piquant.
Je n'en n'ai jamais retrouvé en France.

Vous savez ce que c'est ?

[PhD Smith]

Emmental ? Conté ?

[Brigand]

Schabziger?

[thewild]

Je profite de la présence de deux experts en fromages suisses pour poser une petite question :
Quand j'étais petit, on allais de temps en temps chez une vielle tante en Suisse qui me faisait des tartines de beurre avec un saupoudrage de fromage. Un vrai régal.
Le fromage (en poudre) était dans un petit pot conique en carton. Le fromage était verdâtre et d'un goût fort et piquant.
Je n'en n'ai jamais retrouvé en France.

Vous savez ce que c'est ?

C'est une des abominations de Florence.
Je n'ai jamais goûté, je ne peux pas me prononcer...

Tiens, puisqu'on est sur le sujet, quelqu'un pourrait conseiller un bon fromage pour aller avec des nachos ? Si possible, un qu'on puisse trouver en grande surface.

Traditionnellement, du cheddar.
On peut le râper dessus et passer au four pour qu'il fonde, ou on peut très facilement en faire une sauce liquide pour y tremper les nachos.

[Inso]

Schabziger?

Ouiiii ! C'est bien ça
Merci
Il ne me reste plus qu'à en trouver ... (dans le Sud-Ouest, c'est pas gagné)

[Florence]

Ouiiii ! C'est bien ça
Merci
Il ne me reste plus qu'à en trouver ... (dans le Sud-Ouest, c'est pas gagné)

Pauvre de toi, corrompu au schabziger depuis ta petite enfance … On nous en menaçait lorsque nous n'avions pas été sages et il se racontait que la raison de la non invasion de la Suisse durant la seconde guerre mondiale était que l'armée en avait disposé des pots tout le long de la frontière avec l'Allemagne, mélangé à du Cenovis.

[Jean-Francois]

On nous en menaçait lorsque nous n'avions pas été sages et il se racontait que la raison de la non invasion de la Suisse durant la seconde guerre mondiale était que l'armée en avait disposé des pots tout le long de la frontière avec l'Allemagne, mélangé à du Cenovis.

Sur Wikipedia, lien donné par Brigand, il est dit que la couleur provient de l'ajout d'herbes mais j'imagine que c'est pour rassurer les inconscients tentés d'en manger. Au fond, c'est encore la production initiale qui n'a pas été écoulée... depuis 1463

Jean-François

[DictionnairErroné]

Le suisse, un animal joli, mais parfois épouvantable...
https://ici.radio-canada.ca/premiere/em ... es-gingras

Pierre Gingras, journaliste spécialisé en horticulture et en ornithologie, donne à Stéphan Bureau quelques trucs pour se défaire du suisse.

[Brigand]

Pauvre de toi, corrompu au schabziger depuis ta petite enfance … On nous en menaçait lorsque nous n'avions pas été sages et il se racontait que la raison de la non invasion de la Suisse durant la seconde guerre mondiale était que l'armée en avait disposé des pots tout le long de la frontière avec l'Allemagne, mélangé à du Cenovis.

J'avais jamais entendu cette histoire!
Schabziger-Cenovis*, ça doit très particulier!
Tu as grandi où, si c'est pas trop indiscret?


* On dirait un nom d'entreprise pharmaceutique!

[Brigand]

Pierre Gingras, journaliste spécialisé en horticulture et en ornithologie, donne à Stéphan Bureau quelques trucs pour se défaire du suisse.

Le suisse est teigneux. On ne s'en débarrasse pas si facilement!

[Brigand]

On nous en menaçait lorsque nous n'avions pas été sages et il se racontait que la raison de la non invasion de la Suisse durant la seconde guerre mondiale était que l'armée en avait disposé des pots tout le long de la frontière avec l'Allemagne, mélangé à du Cenovis.

Sur Wikipedia, lien donné par Brigand, il est dit que la couleur provient de l'ajout d'herbes mais j'imagine que c'est pour rassurer les inconscients tentés d'en manger. Au fond, c'est encore la production initiale qui n'a pas été écoulée... depuis 1463

Jean-François

Je suis suisse, mais également italien. Et en Italie, on a aussi notre fromage pour inconscients, j'ai nommé le casu marzu.
Sa commercialisation est interdite dans l'Union Européenne, mais on en trouve en Sardaigne sur le marché noir.

[Christian]

Je suis suisse, mais également italien. Et en Italie, on a aussi notre fromage pour inconscients, j'ai nommé le casu marzu.
Sa commercialisation est interdite dans l'Union Européenne, mais on en trouve en Sardaigne sur le marché noir.

C'est le fromage corse dans Astérix?

[Brigand]

Je suis suisse, mais également italien. Et en Italie, on a aussi notre fromage pour inconscients, j'ai nommé le casu marzu.
Sa commercialisation est interdite dans l'Union Européenne, mais on en trouve en Sardaigne sur le marché noir.

C'est le fromage corse dans Astérix?

En Corse, ca s'appelle casgiu merzu. Le fromage de départ est légèrement différént, mais c'est le même principe.

[Inso]

Pauvre de toi, corrompu au schabziger depuis ta petite enfance … On nous en menaçait lorsque nous n'avions pas été sages et il se racontait que la raison de la non invasion de la Suisse durant la seconde guerre mondiale était que l'armée en avait disposé des pots tout le long de la frontière avec l'Allemagne, mélangé à du Cenovis.

Moi j'adorai ça ! Si j'en retrouve, je ferai goûter autour de moi.
Bon, si ça se trouve, ça va être comme les délicieux réglisses au salmiac (du coté de ma mère là), je vais être le seul à apprécier.

[Florence]

J'avais jamais entendu cette histoire!
Schabziger-Cenovis*, ça doit très particulier!
Tu as grandi où, si c'est pas trop indiscret?

Piogre*, dans un milieu extrêmement cosmopolite et au sein d'une famille franco-delémontaiso-zuricho-strassbourgeoise …








* autrement dite Genève