Je ne sais pas s'il s'agit reellement d'un sujet mettant en jeu une croyance. Je me souviens qu'un numero de Science et Vie avait traite le sujet et avait donne comme explication possible le phenome de surfusion : du fait des remous crees par l'eau plus chaude dans le fond du pot (le pot etant fait d'un materiaux peu conducteur de chaleur), l'eau gele bien a zero degree. Tandis que l'eau plus froide, si elle n'est pas perturbee, gelera en dessous de 0 degre => l'eau froide atteind la valeur de 0 degre plus vite que l'eau chaude mais gele moins vite.