Et les seuils ou les frontières délimitant une race d'une autre sont à toutes fins pratiques impossibles à fixer.
Qu'on peut appliquer à bien des animaux (ta question des chiens): les "races" de chiens actuels sont le produit de mélanges plus ou moins dirigés, toutes interfertiles ...
Quant à l'utilisation interchangeable de "races" et "ethnies" dans un contexte discriminatoire, rappelle-toi la discussion sur "les musulmans", présentés par certains comme une catégorie interchangeable avec "le monde islamique", impliquant donc que les musulmans forment un ensemble bien déterminé, soit en effet une ethnie, ...
On ne s'en sort pas. Quelle que soit la définition du dictionnaire, le concept de race et d'ethnie touche à des catégories inextricables.
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